Hallo majestyx,
Schau dir mal die Log- Files von zarafa an, die findest du unter var/Log/zarafa. Ich tippe mal das du in der sever.log oder der Gateway.log eine Fehlermeldung findest.
Starte einfach mal zarafa mit allen abhängigen Diensten neu. Am einfachsten geht mit einem Ausflug in die Admin-Console, dort "/etc/init.d/zentyal zarafa restart" eingeben. Jetzt sollten
Zarafa-Server
Zarafa-Spooler
Zarafa-Gateway
Und sofern aktiviert, Zarafa-iCal
neu starten, wenn einer der Dienste hängt, bekommst du gleich den entsprechenden Hinweis in der Console. Danach noch einmal das entsprechende Log nach detaillierteren Fehlerhinweisen durchsuchen und ggf hier posten.
Hoffe, soweit hilf's erst mal...