Bonjour minos,
Ton seul soucis est que tu ne pourras pas configurer tes vhosts précédents avec Zentyal.
Mis à part ce détail, non, aucune réinstallation complète n'est requise - il n'y a rien de perdu ou de foutu en l'air. Tes configuration initiales seront toujours actives et fonctionnelles.
** Si tu désires supprimer tes anciens vhosts, simplement le faire soit via la ligne de commande.
Bonne journée
Marcus