Se está usando uma versão acima da 3.0, nem vai ter suporte a virtualização nativa do Zentyal pois eles retiraram, assim como para voip.
Para a estrutura como você vai utilizar, eu aconselho virtualizar tudo, pois vai ganhar com as facilidades de snapshots e clones das máquinas virtuais... principalmente para ambiente de testes é muito bom, pois pode ir fazendo os testes e a cada passo ir criando snapshots ou clonar a VM inteira...
Eu uso virtualização com PROXMOX e para mim foi a melhor pedida, inclusive sai do XenServer/XCP para usar proxmox que a meu ver é muito melhor.
Eu tenho um cliente que tem uma qtd de usuários parecida (12 usuários usando iMACs)... Então tenho um zentyal como gateway sem PDC... controlo a navegação por objetos de rede, travando tudo nos mac address das placas de rede...
Para virtualizar, utilizo um servidor simples Pentium Dual Core E5700 com 4 GB de RAM. Tenho 3 vms rodando, Sendo:
- Zentyal - Proxy, Firewall, filtros com shallalist(pesa um pouco) --> 2 GB de RAM
- Windows 2003 - Servidor IIS para uma aplicação ASP.NET para intranet da empresa --> 768 MB de RAM
- Windoes XP - Máquina de testes (sempre ligada) --> 512 MB de RAM
Escolhi o 2003 em vez de uma versão do windows server mais nova, justamente por conta do consumo de memória que era limitado no meu servidorzinho... Roda sem problemas há mais de ano!