Olá,
O Ares Galaxy usa a porta 32285 como padrão, porém possui configuração dinâmica (um inferno para os administradores de firewalls) e pode escolher alternativas, inclusive a porta HTTP (80). Até onde conheço, o protocolo dele é bastante difícil para ser limitado, as extensões do netfilter IPP2P e L7-Filter (usado pela Zentyal) permitem bloqueá-lo somente.
As versões mais recentes do Ares suportam também os protocolos Bittorrent e Shoutcast.
Abraços,