Переключаете ваш интерфейс eth1 в режим "Мост", должен появится новый интерфейс, допустим "br1", настраиваете его как интерфейс вашей локальной сети, будь то статика или динамика. А потом уже в виртуалке, для сетевого соединения указываете интерфейс br1. В самой же гостевой системе, сеть поднимаете согласно вашей локалки (статика, динамика). И все прекрасно работает. По крайней мере данная схема реализована у меня (Zentyal 3.2+ KVM/QEMU (4 гостевых)).