No meu caso eu ofereço 3 opções:
+ Instalação e configuração do serviço sem suporte
Neste tipo de serviço eu cobro pelo serviço levando em base o tempo que geralmente demoro para coloca-lo em produção, calculado pelo trabalho que da para configurar até mais do que pela hora trabalhada e após a configuração e até 1 mês de ajustes dependendo do serviço, caso dê problema cobro 50,00 a hora pra resolver.
+ Instalação e configuração com suporte mensal
Nesse tipo de serviço eu faço o serviço e dou um desconto de 30% do valor de cima, porem cobro uma mensalidade dependendo do tipo de serviço prestado por um número X de chamados mensal, acima disso cobro por fora.
+ Instalação e configuração com suporte por hora
Neste tipo de serviço cobro 90% do valor do serviço, uma taxa mensal pequena (50,00 ou um pouco mais) para monitoramento do estado do serviço (1 vez por mês olho para ver se o log ta Ok, se ta fazendo backup, etc, inicialmente estou fazendo manualmente mais vou começar a usar um Zabbix para isso) e de 30,00 a 40,00 a hora pelo chamado dependendo do acordo firmado.