А если вайн поставить, как положено из репозитория, а потом ТВ в нём...чтобы не пакетом (автономные пакеты - говорят, вообще вещь вредная) Может так прокатит? Всё же мне кажется, что там где-то конфиги всё-таки затираются в Zentyal. Надо топик-стартеру пробовать ставить на чистую Ubuntu этот пакет, и смотреть будет работать или нет. А потом уже колдовать на Zentyal.