je ne sais pas si il y a une fonction de réécriture de l'adresse de l’émetteur avec Zarafa (que je n'utilise pas) mais s'il n'y en as pas, rien ne t'empêche alors de configurer ton client de mail avec l'émetteur de ton choix (SMTP n'est pas très sécurisé de ce point de vue).
Si ESMTP est obligatoire, alors il y a très probablement du masquerading...