J'avoue que ce n'est pas très clair pour moi non plus
Techniquement, il ne sais pas s'il y a une limitation au nombre d'utilisateurs. Ce ne serait en tous cas pas très compatible avec la déclaration "open source".
En terme de fonctionnalité, il y a quelques différences. Je n'en connais pas la liste exhaustive mais il y a par exemple:
- la possibilité de filtrer du contenu HTTPS en implémentant la solution de Squid "man in the middle" (note que le filtrage de domaine reste possible dans tous les cas, il s'agit bien là de contenu)
- la possibilité de gérer de multiples administrateurs Zentyal (cette fonctionnalité n'existe pas dans la version "community")
- et peut-être d'autres que je ne connais pas (je n'ai jamais vu la version SMB ou Enterprise)